茄子🍆、土豆🥔、青椒🌶切块（这里为了好看用了红椒，红绿青椒都可以！）
茄子🍆粘上淀粉（防止茄子吸油过多吃起来油腻）
茄子、土豆、红椒分别放入锅中炸 土豆🥔5分钟 茄子🍆3分钟 红椒🌶15秒（炸出虎皮状） 提示：尽量先炸土豆和红椒，因为茄子裹有淀粉，避免土豆和红椒沾到淀粉渣。
锅中放油下蒜末，炒至蒜末微微发黄且有香味出来后下入提前调好的酱汁 酱汁：生抽 2勺 耗油2勺 糖1勺 盐半勺 老抽1勺 淀粉1勺
酱汁放入后将食材放入锅中大火收汁
简单又美味的家庭地三鲜就做好啦🧡鲜香适口很美味！
1、茄子🍆炸时一定不要太长时间，不然炒的时候容易化掉。 2、炸时先炸土豆🥔和红椒，因为茄子🍆粘了淀粉，再炸土豆和红椒容易粘上淀粉渣。