香菇用开水泡。用水清洗。 鸭子斩成小块，在烧开的姜水里焯烫去血沫，用水再次清洗。
鸭子放进高压锅（＋白糖，盐，白酒，老酒，香叶，茴香，香菇）+啤酒🍺，加入水满过鸭子。 开火，叫，转中火，叫14分钟。 可以开锅后+枸杞