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红糖蔓越莓核桃芝麻软欧包

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作者: 力古朱
喜欢软欧的口感,用我们广东话就是「烟烟韧韧」 做了好多次了,经过多次调整。写一个属于自己的食谱方便以后查看👀 吃不完的可以切片放冷冻,早餐想吃的时候取一片,水开了蒸半分钟,没错就是蒸,特别方便。 刚好家里没白糖,没想到用红糖,更多了一份甘蔗的香甜

用料

红糖蔓越莓核桃芝麻软欧包的做法步骤

步骤 1

大概材料如上都是普通容易找的

步骤 2

核桃蔓越莓剪细后加入黑芝麻。不喜欢可以不加

步骤 3

红糖切碎,我直接用料理机跟牛奶混合打细。 按先液体后粉状的顺序,依次把鸡蛋,牛奶,红糖,盐,玉米油,高筋粉,全麦粉倒入。面粉挖个坑放酵母。面包机和面程序两次。

步骤 4

手指沾点预留的高筋粉搓个洞,不回缩反弹就可以。34度,室内大概发酵了30多分钟。

步骤 5

操作台撒点高筋粉,取出面团,分两块。排气滚圆不用醒发

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步骤 6
步骤 6

直接擀成这样放一半馅料,把馅料稍微压一下,由下到上卷起来。

步骤 7

筛上剩下预留的高筋粉,

步骤 8

这样

步骤 9

随便拿刀割下造型

步骤 10

放进去烤箱发酵,底下放碗温水

步骤 11

发到差不多直接放到中下层,不用预热,直接把发酵温度扭到170分钟,烤25分钟。

步骤 12

烤好拿出震几下震出热气,放晾凉网上晾下

步骤 13

凉至手温可以切片享用

步骤 14

手温放保鲜盒保存第二天仍旧好吃不干。第二天吃不完的可以冷冻保存,不能放冷藏,会加速面包老化。

红糖蔓越莓核桃芝麻软欧包的小贴士

这个方子水分稍微有点粘手,整形时候台面适当撒点分。

菜谱创建时间:2020-07-24 17:32:43
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