闪电泡芙

作者： 南京阿蛮

颜值高。有卖相，这里的方子是泡芙壳，另外还有内馅：抹茶，巧克力，焦糖，柠檬，有空写。

用料

• 牛奶 65克
• 纯净水 65克
• 无盐黄油 54克
• 细砂糖 6克
• 盐 2克
• 鸡蛋 142克
• 低粉 75克

闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

泡芙壳： 1.牛奶，水，黄油，细砂糖，盐加入奶锅中煮沸腾后离火。 2.迅速加入过筛好的面粉拌匀，直至无干粉。 3.再将奶锅移至炉上，中小火翻拌，直至锅底出薄膜。 4.离火后搅拌至面糊略凉，分次加入鸡蛋，直至刮刀提起呈倒三角状，等面糊冷却加入裱花袋中，冷藏2小时。 5.将裱花袋花用花嘴挤出长12厘米的长条状。 6.上下火200度，10分钟。转上下火180度20分钟。

步骤 2

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菜谱创建时间：2020-07-24 10:33:04