家庭简易版麻辣烤鱼

作者： 哥哥兜里有糖糖

每次去外面吃烤鱼，一次就得一两百，自己在家吃，实惠又好吃

用料

• 罗非鱼 一条（二斤）
• 花椒 三把
• 干辣椒 适量
• 洋葱 半个
• 老姜 一个
• 配菜 脆豆腐，金针菇，香菇，豆芽等依据个人喜好适量放入
• 蚝油 一勺
• 酱油 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 黄豆酱 三勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 蚝油 一勺
• 食盐 适量
• 白糖 半勺
• 青辣椒 少许
• 蒜 五瓣

家庭简易版麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

二斤重的罗非鱼去完内脏洗干净，顺着主刺抛成两半，注意不要拋断，劈开以后再仔细洗一遍，拋鱼的时候，由于鱼头比较硬，需要剁开。

步骤 2

洗干净的鱼趁着鱼没干的时候拍面粉，拍均匀即可。

步骤 3

下宽油，烧热

步骤 4

烧至放入筷子冒泡

步骤 5

油烧好，放入拍好面粉鱼

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步骤 6

步骤 6

炸制两面金黄捞出控油

步骤 7

脆豆腐切好，银耳提前泡发好。银耳使用时提前用开水烫熟。

步骤 8

腐竹，木耳，香菇，提前泡好，使用之前用开水烫熟。

步骤 9

喜好所需青菜，金针菇需要开水烫熟

步骤 10

洋葱洗干净，切成大丁，均匀铺在烤鱼的盘子底下，然后把所有配菜铺在洋葱上面。

步骤 11

把炸好控完油的鱼平放在配菜上面。

步骤 12

锅内留炸鱼的底油，待油热放入花椒，炒出香味。

步骤 13

然后放入辣椒，炒出辣味，能吃辣椒的多放。

步骤 14

放入老姜片。

步骤 15

蚝油，蒸鱼豉油

步骤 16

黄豆酱

步骤 17

放入郫县豆瓣酱，黄豆酱颠炒出香味。然后放入蚝油，蒸鱼豉油，酱油。最后放入适量清水，放入食盐，白糖

步骤 18

熬好酱汁，放入烤鱼盘内，就可以在下面点好酒精块享受美味了。

家庭简易版麻辣烤鱼的小贴士

①把鱼拋成两半以后一定要再进行清洗，因为罗非鱼肚子里还有一层。把鱼肚子里黑黑的搓掉。 ②烤盘最下面要放洋葱。 ③一定要把能用开水焯熟的一定要用开水焯熟，因为酒精靠酒精煮不熟。 ④勺子是那种喝汤用的大号的汤匙

菜谱创建时间：2020-07-23 21:30:52