🖤肉用搅拌机打成大块的肉末备用。 🖤茄子切小段，用淀粉，水，生抽，糖混合成的料汁均匀涂抹在茄子表面，放入微波炉加热5分钟。 🖤热锅倒多一点的油，倒入葱姜蒜粉，倒入茄子大火煎一会，再倒入肉末，郫县豆瓣酱，翻炒一会，倒入少许水淀粉，盖盖焖至茄子熟透。