1.干香菇放水里泡发（不要把水倒掉）,切块。五花肉和胡萝卜切小块。 2.安上面的配料准备好料汁。
1.在锅里放一点油，五花肉下锅中火炒3分钟。 2.倒入切好的香菇，胡萝卜，再炒5分钟。 3.倒入料汁，翻炒均匀。
1.在砂锅里加一点油，放入切好的蒜，生姜，一块八角。稍微加热到出香味。 2.把上一步炒好的东西都倒入砂锅里。
不用换锅，快速炒一个鸡蛋，不要炒的太干太小，凝固成大块即可。
1.把炒好的鸡蛋铺在上面。加水到快没过全部食材。 2.盖上锅盖，中小火炖40分钟。期间打开锅盖确认下水量，不要干锅了，适量添加。（如果泡香菇的水有剩余最好用香菇水）
出锅。香气扑鼻，别提有多下饭了。😁
不用五花肉换别的肉也可以，炖的时间足够让肉变软嫩了。