超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree

作者： smiling_fish

可可爱爱的桃子饼干 搬运自油管: https://youtu.be/lQmLrxNH6jU 大概步骤: 桃子酱→饼干→组装

用料

• 桃子酱:
• 桃子 1个
• 糖 30克
• 水 200克
• 饼干:
• 无盐黄油 40克
• 糖粉 70克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 3克
• 柠檬汁 5克
• 低筋面粉 185克
• 蜂蜜 10克
• 红色白色食用色素 适量

超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的做法步骤

步骤 1

食材集合

步骤 2

桃子洗干净切大块

步骤 3

桃子块＋200g水＋30g糖一起用中火煮，煮到冒大泡泡，桃子颜色变浅水颜色变粉，关火

步骤 4

过滤出桃子液

步骤 5

桃子块放入搅拌机中打成泥状

步骤 6

桃子泥倒入锅中，开小火不停搅拌，直到桃子泥变稠，关火放凉

步骤 7

40g黄油室温软化，搅打均匀如图

步骤 8

70g糖粉加入黄油，搅打均匀如图，加入一个鸡蛋＋3g香草精＋5g柠檬汁，搅打均匀

步骤 9

筛入185g低筋面粉，翻拌均匀

步骤 10

翻拌至看不见干粉如图所示即可

步骤 11

面团分成20g一个小球，搓圆，放入预热好的烤箱170℃约15分钟（我搓了17个小球，烤了17分钟）

步骤 12

拿出来放凉

步骤 13

用小刀在小球底部挖一个洞，挖出的饼干碎装碗里

步骤 14

不要挖穿，大小如图

步骤 15

挖出的饼干碎＋桃子泥＋10g蜂蜜拌匀，至如图状态，桃子夹心完成

步骤 16

桃子夹心装入裱花袋，挤入饼干洞中

步骤 17

两个小球合二为一

步骤 18

桃子汁加适量红色白色色素，调到如图颜色

步骤 19

拿住饼干中间，在桃子汁中上下过一下

步骤 20

晾干1分钟

步骤 21

放入白砂糖中，表面撒上白砂糖（我没有白砂糖就用了椰蓉，效果差一点）

步骤 22

插上薄荷叶

步骤 23

开吃

超可爱的桃子夹心饼干–by Cooking Tree的小贴士

1. 这个饼干的难点在于挖洞，我挖第一个的时候挖裂了，需要找找手感 2. 搓小球不要搓太圆，扁一点比较好看 3. 桃子水里最好能放色素，不然饼干不容易挂住颜色

菜谱创建时间：2020-07-23 05:05:41