冷吃陈皮兔丁

作者： 蝌蚪轻奢

用料

• 兔肉 500克
• 菜籽油 220克
• 大蒜 8瓣
• 干辣椒 50克
• 老抽 10克
• 陈皮 5克
• 糖粉 5克
• 老姜 10克
• 花椒 10克
• 香叶 4片
• 大葱 4段（5cm/段）
• 辣椒面 10克
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 20克
• 盐 1茶匙
• 啤酒 2汤匙
• （兔肉码味）
• 盐 1/2茶匙
• 花椒 5克
• 大葱节 10小节（1cm/节）
• 料酒 50克
• 蚝油 1茶匙
• 姜 10克

冷吃陈皮兔丁的做法步骤

步骤 1

将兔肉用小美3个5洗干净

步骤 2

放入50g料酒、1茶匙蚝油、1/2茶匙盐、5g花椒、10g姜、10小节葱码味半小时。

步骤 3

1. 10g姜，8瓣蒜入主锅，5秒，速度5切碎； 2. 10g花椒，20g干辣椒，220g油入主锅，5分钟/V档/反转速度小勺爆香； 3. 兔丁入主锅，加20g生抽、10g老抽、5g冰糖粉、1茶匙盐、2汤匙啤酒、10g辣椒面、1茶匙五香粉、4片香叶、5g陈皮、4段大葱入主锅，10分钟/120度/反转0.5烹煮。（不盖量杯盖）

步骤 4

30g干辣椒入主锅，10分钟/120度/反转小勺（不盖量杯盖）。

步骤 5

出锅啦，撒上白芝麻更好。

冷吃陈皮兔丁的小贴士

1、我用的家里老晒的橘子皮，所以大了点。大家最好买标准陈皮切丝。 2、啤酒和兔子是良好伴侣，如果不喜欢啤酒，白酒也行。

菜谱创建时间：2020-07-22 22:29:38