豆腐泡水10分钟，以去除豆腥味。
豆腐切方块，用厨房纸巾（或毛巾）吸水分两面，减少水遇油溅烫伤。
热锅冷油，下入一点盐，增加底味，也能减少油溅。
下豆腐，中火煎至金黄，（大约1分半左右）
出锅装盘，撒上葱花，搭配辣酱和酱油，美的很。