1. 鸡胸肉切丁，放一点盐和生姜粉码匀。 （没生姜粉就生姜末） 2. 配菜丁准备好。 3. 1勺糖，1勺醋，2勺生抽调个汁备用。 4. 3个干辣椒剪成段，20颗花椒数好。
1. 热锅冷油，8成油温下鸡丁。（鸡丁可以预先码点淀粉，会更嫩。我为了省油少热量没放） 2. 鸡丁滑散，下辣椒段和花椒（不喜欢就不放），炒至断生，下什锦蔬菜粒。巴拉巴拉，淋入调好的汁。再巴拉巴拉，等到汁收干，起锅装盘。（想要嫩，也可以用淀粉沟个薄芡，不用收汁。我懒，图省事，不喜欢淀粉。）
配上一碗新鲜白米饭，不知道又谋杀了多少米粒！