吉利丁片放到凉水里浸泡5分钟左右软化。把奶油奶酪和白糖混合一起搅拌均匀，牛奶加热到温热（注意不要太热，会影响吉利丁片的凝固效果），将牛奶与奶油奶酪和白砂糖混合搅拌均匀，然后把软化好的吉利丁片放到刚才搅拌好的液体里融化混合均匀（在液体温热的时候搅拌，吉利丁片比较好融化），然后倒入奶酪鱼模具里。放入冰箱冷藏2小时左右，然后拿出来脱模。（乳酪鱼模具长16.5cm,宽7.5cm,如步骤二的图）
奶酪鱼模具尺寸