刀尖将羊腿戳洞，筋膜戳破会使羊腿煮更烂，更入味
加入清水，将全部羊腿加姜片、葱片焯出血沫
血沫焯出后捞出，用清水洗净控干水分
洋葱切条，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块，再切一些葱姜片，腐竹就提前泡好，我用的芝麻豆卷，之后直接煮即可
香料全部放入香料盒或者香料包中，扎紧一些
锅中热油，油热转中小火放入控干水分的羊腿，慢煎
煎至通体变色，呈微微焦黄色，放入葱、姜、料酒，煸炒出香
倒入芹菜、洋葱、胡萝卜，并倒入没过食材的水，煮至冒小泡
放入去皮切块儿的西红柿，倒入蚝油，生抽，老抽，搅拌均匀
大火煮制沸腾，加入香料包，盖盖子转小火，焖煮40分钟
40分钟后放入红枣，枸杞，撒盐，再见芝麻豆卷放进去，开大火收汁至1／3的汤量，即可出锅，也可多留一些汤，煮面也是很不错的。
出锅了，找块好夹起来的
咬一口，软烂鲜香，入味且不膻。非常的好吃。
1.煮羊肉的时候放一个西红柿在里边，可以让羊肉更加酥烂，且可以盖住羊肉的膻味儿。 2.羊腿上用刀尖戳破筋膜，可以使羊腿更容易煮的软烂，且入味。