虾仁蒸水蛋

作者： 妖妖灵可可

蒸蛋想要香滑软嫩不起孔，这些技巧你需要知道， 搭配鲜虾味道更加鲜美！ ​​​

用料

• 虾 10只
• 鸡蛋 3个
• 葱 1棵
• 生抽 适量
• 香油 适量

虾仁蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

1、准备食材

步骤 2

2、虾去头、去壳、去虾线~(可直接买超市现成的虾仁）

步骤 3

3、鸡蛋充分打匀，待打好后以(鸡蛋：温水=1：1.5）的比例加入温开水，及几滴香油并再次充分搅匀~

步骤 4

4、鸡蛋搅拌后会出现小气泡，这些气泡会使蒸蛋起蜂窝状，此时就要求你用筛子把蛋液过滤一遍~（可参照此图与上图的对比结果）

步骤 5

5、鸡蛋蒸个七成熟左右，揭盖放入虾仁接着蒸~（虾仁不宜和鸡蛋一起下锅，蒸太久虾仁就不够鲜嫩了）

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步骤 6

步骤 6

6、蒸好后起锅，撒上点葱花，一道鲜嫩香滑又不起蜂窝状的蒸蛋就好了~

步骤 7

7、最后，开吃前淋上一点生抽或者你喜欢的其它调料~（不喜欢这种吃法的可在前期蛋液搅拌的步骤中加入适量盐）

菜谱创建时间：2020-07-22 11:02:08