鱼香茄条

作者： 王大可加油鸭

郫县豆瓣酱是鱼香菜的灵魂，一定要有～

用料

• 小茄子 5个

鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

料汁：一勺淀粉+5勺白开水搅匀、1勺料酒、2勺生抽、3勺米醋、3勺白糖、一点点盐和鸡精。盐一定要少放，可以在出锅之前尝一下咸淡，淡了再加盐也来得及

步骤 2

茄子削皮切条，在水里过一遍，方便淀粉的附着，撒上干淀粉，摇晃均匀，炸至茄子变软表面有薄薄的脆壳捞出备用

步骤 3

锅里倒入比炒菜多一点的油，爆香蒜片，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炸好的茄条，倒入料汁翻炒均匀即可

步骤 4

出锅之前可以尝一下咸淡，淡了可以适量加一点盐

菜谱创建时间：2020-07-21 19:20:42