蒜头豆豉香煎仓鱼

作者： 水精餐厅

要想煎鱼不破皮，记得等气泡少了之后再翻面，不能心急哦

用料

• 小仓鱼 2条
• 葱切碎 1根
• 姜切片 数片
• 酱油 克
• 花生油 克
• 淀粉 1勺
• 水 15克
• 蒜头切碎 半只
• 豆豉切碎 2勺

蒜头豆豉香煎仓鱼的做法步骤

步骤 1

在市场里买的冰冻小仓鱼，解冻后在背过割一刀，

步骤 2

锅里放两圈油，烧热

步骤 3

把姜片放进去刷一下锅，这样可以有利于防止粘锅

步骤 4

等到闻到姜的香气后，把鱼轻轻放进去，一开始会有好大气泡，后来等到气泡渐渐小的时候就可以翻面了，不能太快翻面，不然皮就会破

步骤 5

另外一面也是同样的方法，等到气泡小了之后就可以了

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步骤 6

步骤 6

往煎完的油唔放进去蒜头豆豉，爆香

步骤 7

爆香后加点葱花，加一碗淀粉水，加点酱油，然后淋在鱼的身上

步骤 8

礼成

菜谱创建时间：2020-07-21 18:20:09