汤汤都不放过的吮指蒜香小龙虾

作者： 锵锵小食堂

四川人对一道菜的最高评价就是，把汤汤拿来下面吃。 这句话用在蒜香小龙虾这里，是再恰当不过了。 自从买了一箱啤酒在家里， J先生说，我怎么总是觉得自己想吃小龙虾 虽然是下午时分，菜市场仍然有比较鲜活的小龙虾，于是买回家清洗，准备着。 提前备好冰可乐冰啤酒， 简单的忙碌一阵后， 吹着空调，用手拿一只小龙虾， 先吮吸掉外面的汤汁，再掰开虾壳，一层一层品尝不同部位的鲜美 J先生一个人在桌子面前默默吃了很久 我说，我再去给你煮碗面？ 他说，你煮嘛煮嘛，快来再吃点

用料

• 小龙虾 2斤
• 大蒜 2头
• 姜 1大块
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺

汤汤都不放过的吮指蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

菜市场买回来的小龙虾，应该会提前处理好一部分。我们拿回家以后，要再反复刷干净表面，多冲洗几次。洗白白才可以吃香香哦。

步骤 2

准备姜蒜末。蒜末大概要准备吃饭那么大一碗，不用切得特别碎，要有一点颗粒感

步骤 3

锅内倒油，多一些，放入处理好的小龙虾，家里的锅因为小一些，燃气灶也比不得餐馆里的大排量，所以大概需要炸2-3分钟。

步骤 4

捞出沥油

步骤 5

锅内留一部分油，比平时炒菜要多一些，毕竟蒜末有一大碗。 为避免蒜末炒糊发黄，所以这里一定要用小火小火再小火。 放入蒜末和姜末炒香

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步骤 6

步骤 6

放入2勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀 注意是生抽不是酱油和老抽，不然蒜会一下子颜色变得太深不好看，当然不介意的也没有关系啦，少倒一点即可。

步骤 7

放入小龙虾，翻炒均匀后倒入一整罐啤酒

步骤 8

大火烧开后转小火6-8分钟，这一步主要是把啤酒味挥发出去，同时让小龙虾更入味

步骤 9

视个人喜好留汤汁多少，最后大火收汁将汤汁变浓稠，盛出来即可。 准备好冰可乐冰啤酒了吗？ 开动吧

菜谱创建时间：2020-07-21 17:09:57