准备好食材 1琼脂用凉水浸泡(提前5分钟)备用。
2.枣剪碎
3.水倒入锅内,烧开。水开,倒入红豆沙。
4.搅拌均匀
4.倒入琼脂,搅拌化开。
6.关火,倒入剪碎的和田大枣(或者蜜枣)拌匀, 如果是比较干的枣就关火前加入,煮一分钟后再关火。
7.倒入枣后搅拌均匀。
8.把汤汁倒入容器中,如果有大泡泡就用牙签扎破,这样成品会比较好看。
9.倒入容器后过一会儿就会凝固了。自然冷却后再放入冰箱冷藏20分钟左右即可。
10.冷藏后的成品,表面比较透亮。
11.用刀划开成小块
12.用叉子叉起来就可以吃了。 这款凉糕加入琼脂的量会直接影响口感。如果加的量略多(12-15克,不能再多了)不是Q弹的,有点绵绵的脆感。比较适合老人和孩子吃,喜好Q弹口感的人就减少一点琼脂的量(10-12克)。
13.我用的是这种干琼脂
1.红枣也可以换成蜜枣或其他自己喜欢的干果(比如:葡萄干、蔓越莓干等)也可以加入水果。 2.这款凉糕加入琼脂的量会直接影响口感。如果加的量略多(12-15克,不能再多了)不是Q弹的,有点绵绵的脆感。比较适合老人和孩子吃,喜好Q弹口感的人就减少一点琼脂的量(10-12克)。