将牛奶煮开，期间加入适量白糖，搅拌均匀。煮好放在碗里晾凉或者温热。
取两个鸡蛋，分离出蛋清，打出白色液体即可，撇去泡沫。
晾好的牛奶会出现一层奶皮，注意不要破坏它，沿着旁边沥出一半牛奶到打好的蛋清里，继续打，混合均匀，撇去泡沫。之后再沿着碗壁倒回，不要破坏奶皮哈，倒的时候可以沿着筷子，不然很容易倒出来。
用保鲜膜盖好放入锅中，如果是冷水的话蒸15分钟，如果是开水的话，蒸10分钟。焖5分钟之后开锅。