萨莉鸡 芒果雪媚娘

作者： 小季节的日常

最近吃饭的时候看小丸子吃雪媚娘 于是我终于也实现了芒果雪媚娘自由！ 嘴巴是自己挤的翻糖，眼睛是巧克力🍫 做成萨莉🐤的样子不舍得下口～ 配方适合1-2个人的量

用料

• 糯米粉 50克
• 牛奶 70克
• 玉米淀粉 13克
• 芒果 1个
• 糖 馅8g 面皮22g
• 无盐黄油 8克
• 奶油 120克
• 香草精（选用） 两滴

萨莉鸡 芒果雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1. 在一个大碗中加入糯米粉，玉米淀粉，砂糖 → 一起过筛

步骤 2

2. 面粉从中间挖一个凹槽，慢慢的倒入牛奶，由内到外一边倒入一边搅拌，搅匀

步骤 3

3. 过筛倒入两个小碗（因为蒸的架子设计问题，没办法放稳盘子，用盘子最好啦）

步骤 4

4. 烧开的水上蒸 ~10分钟

步骤 5

5. 蒸好确认一下应该是米白色的，半透明，没有颗粒就可以出锅啦（用厨房手套或者毛巾拿出来，不然会烫）

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步骤 6

步骤 6

6. 趁热加入无盐黄油，融化拌匀

步骤 7

7. 用刮勺刮起面糊（一定要趁热，越冷面团就会变得更粘不好处理）

步骤 8

8. 用手和刮刀把面团弄成一团，移到干净的垫板上，稍微揉一下，不要撕裂面团~（揉几下就可以了，揉久了会粘手）

步骤 9

9. 用保鲜膜包起来，确保保鲜膜贴到面团的整个面才不会干，放进冰箱30分钟

步骤 10

10. 等待期间可以切芒果块

步骤 11

11. 在垫板上抹上玉米淀粉防粘，把面团从冰箱拿出来，平切成6份（每份约20g）

步骤 12

12. 把面团搓成一个圆，然后用手心按扁一下

步骤 13

13. 用擀面杖从中间往边缘擀平，面皮就做好了！

步骤 14

14.接下来打奶油，奶油打到湿性发泡（有纹路，搅拌器提起来流动性），加入香草精和糖

步骤 15

15.继续打到硬性发泡，就是没有流动性，搅拌器提起来有小尖角的时候就可以了

步骤 16

16. 奶油放入裱花袋，把面皮放在一个小碗里摊平，挤入奶油

步骤 17

17. 撒上几颗芒果块

步骤 18

18. 沿着面皮边慢慢的像包包子一样的方法把面团收口

步骤 19

19. 最后在收口处抹上一点玉米淀粉

步骤 20

20. 装饰一下就完成啦！（萨利鸡的眼睛是巧克力融化之后做成的，嘴巴是用蛋白糖的方法：糖粉6：1蛋白用搅拌棒拌，加一两滴黄色和红色食用色素，放进裱花袋挤出想要的形状就好啦）

菜谱创建时间：2020-07-21 04:23:29