芹菜洗净切碎，鸡蛋炒好切碎，虾仁去虾线洗干净切小段。
葱姜料酒盐先把虾仁调好，再与芹菜鸡蛋混合，放盐和油，拌匀。
面和好，醒好了。
30克左右一个剂子，擀薄皮儿。
冷锅冷油，边包边放入锅里。锅贴是两边开口的哈。
开火煎，底部略硬时，加入的热水，盖盖子，中火慢煎。水干后，改小火，煎至锅贴底部金黄。
出锅！香鲜，爽口，皮儿脆，好吃停不下来。