日本豆腐一条切6块，滚上淀粉
平底锅放油，中火煎。
日本豆腐两面煎黄后，捞出备用。剩余的油倒出。
煎日本豆腐的空隙，金针菇去根洗净撕开备用。
一茶勺糖，一汤勺蚝油，一汤勺生抽，两勺水，蒜末小米椒末拌匀备用。
控干油的平底锅内平铺金针菇，浇上预调的酱汁，大火烧至金针菇出水，铺上煎好的日本豆腐，该上锅盖中火焖烧5分钟就可以出锅了。