圆糯米洗干净放冰箱泡一夜，香菇泡软切丁，三层肉，切丁。肉和香菇加入盐，香油，酱，姜汁，腌制一小时。加入切粒的胡萝卜和板栗，玉米，再加入泡好的糯米。搅拌均匀。
草木灰腌制的咸蛋，洗干净。
敲个小洞，尽量小点，倒掉蛋清。洞里装水稍微细洗一下，保证把蛋清都清掉，最后把蛋黄上面的那层膜也冲洗出来，比较不会腥。
灌入腌好的糯米。11个，为了灌完所有米，每个塞很满，我是用筷子轻轻塞实，动作轻柔点，别捅破。
担心口子上的米不够熟，每个蛋都滴了几滴水，包上锡纸，保留蒸汽的同时，也怕太满米爆发出口。摆放进蒸格，高压锅，下面装水，底下放三脚架。摆上蒸格，高压锅煮半小时。
很美味，有着糯米板栗香，还有咸蛋黄香，这蛋黄咸度适中，起沙出油。大爱啊。忍不住吃了3个。
敲蛋还是要小心点，轻柔。很容易裂开的，口子，我开的小，玉米粒的二倍大，塞起来比较费劲。我赶时间，直接高压锅，隔水蒸也可以。时间久一点。