土豆切片，上锅蒸熟。
蒸熟的土豆压成泥。
加鸡蛋，适量盐，面粉(大约土豆泥的三分之一)，葱花
搅和成稀糊状
平底锅烧热浇点油关火，舀一勺面糊放锅里整理一下，开中火定形
翻两次面，小火煎熟即可。
蒸熟的土豆也蛮好吃的，配上一碗肉末菜粥👌
面粉的多少是土豆饼软硬的关键，喜欢软的面粉少点，喜欢硬的面粉多点，我用的是硬一点的量。