手工鸡蛋卷

作者： 凤的小小铺

家有宝宝 自制酥脆蛋卷 好吃😋又健康 关键超级简单 厨房小白也能一次成功✔️

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 50克
• 黄油/玉米油 50克
• 低筋或者中筋面粉 100克
• 黑芝麻 适量
• 牛奶 120ml

手工鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备材料 按比例称重

步骤 2

把所有材料混合在一起 搅匀即可

步骤 3

蛋卷机预热一下 然后调成中档火力

步骤 4

第一次加入一勺 先看看量 不建议太多 后期可以做调整 不然会溢出来 蛋卷也不会那么酥脆

步骤 5

蛋卷烤制过程中 可以开盖看看颜色 变得有点像图片这种颜色说明差不多了 可以用筷子卷起来 火一定要中档 不然很容易焦 这一步很关键 如果太早卷 蛋卷也会不酥脆的

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步骤 6

步骤 6

一根一根 平铺开来 散热 晾凉之后再装袋 不然也会影响酥脆的口感哦

步骤 7

有这种架子最好了

步骤 8

是不是很诱人

步骤 9

宜家买的塑封袋装好 完美

步骤 10

宝宝版的小薄饼形状

手工鸡蛋卷的小贴士

给宝宝做 糖可以减少到4分之一 油也可以适量减少 少油少糖更健康 然后可以做成小薄饼 不一定做成蛋卷形状 蛋卷酥脆 有两个点很关键 第一步是烤制的时间点 过早卷因为蛋卷本身还没有达到酥脆可口的标准 后期放凉了也一定是不酥脆的 所以前几根当试验品 先试 然后慢慢找感觉 第二步是晾凉过程 蛋卷热的时候口感也不酥脆 建议平铺 不要叠在一起 晾凉之后再密封保存❗️ 普通食用油和黄油相比 黄油口感更香

菜谱创建时间：2020-07-19 12:09:39