1、蒜苔去掉小尾巴，洗净切成三厘米左右的段；虾仁解冻去虾线；姜切好备用 2、起锅烧油，油热放入虾仁和姜片煸炒 3、炒至虾仁微微变色，倒入适量生抽和醋继续翻炒 4、翻炒均匀后，放入切好的蒜苔，先不翻炒，盖上锅盖焖一分钟 5、炒至虾仁熟透蒜苔断生，放入一小勺盐，少量味精，翻炒均匀即可出锅