看见炖豆角剩的一半窝瓜就想吃蛋黄焗南瓜了🎃
窝瓜去皮去瓤切小手指粗长条,我们这都吃窝瓜,椭圆形,改刀不规则😀
锅烧开水,下窝瓜条水焯30秒即可,捞出用凉水冲一下,不要焯时间久了,窝瓜条会断
窝瓜条控净水后放盆里撒干淀粉,颠盆,让淀粉裹住窝瓜条
锅里倒油,油温8成热,下去裹了淀粉的窝瓜条,别急着翻动,炸一分钟定型后再用筷子轻动,两分钟后捞起,油温继续升高,感觉很热快沸腾的样子,在下进去复炸,30秒捞出放盘里,这样南瓜条外酥里嫩,
之前把咸蛋黄敲出,用勺子压成泥备用
锅里留少许油,放入咸蛋黄,小火炒至起泡,炒散
在下入炸好的南瓜条,会颠勺的颠几下,蛋黄裹住每个窝瓜条即可出锅,不会颠勺翻炒几下也可以
香喷喷,外酥里嫩,一口一个太满足了😋
超好吃,快做起来,记得来交作业😜