Couscous土耳其风格古斯古斯沙拉

作者： 候鸟的迁徙生活

古斯古斯couscous是硬质粗面粉做的。硬质粗麦粉颜色天然黄色，有颗粒感，不容易磨得特别细，蛋白质含量很高，也是意大利面条的原材料。 在北非的三个国家旅行过，埃及、突尼斯、摩洛哥，吃古斯古斯最多的是摩洛哥，蒸好的古斯古斯摆放大盘中，上面浇上炖煮的肉类和蔬菜。别的欧洲国家和中东地区都发明了自己吃古斯古斯的方法。 我不确定摩洛哥人是否用古斯古斯做沙拉，我是在网上发现可以这么做，实践证明，真的很好吃！！ 后来发现是土耳其风格沙拉。 如果你没有古斯古斯，用小米或者直接用蔬菜做沙拉也非常清爽美味。 如果不是夏季天热，可以换蔬菜。比如炒过的胡萝卜丁、甜椒、玉米粒、土豆丁加入，减掉生黄瓜、生番茄、柠檬汁，还可以加鸡肉丁等等，还是健康营养美味。

用料

• 欧芹（香菜） 几根
• 橄榄油（随意，多点更滋润） 3大勺（几滴用于焖库斯库斯麦）
• 蒜泥（随意） 1瓣
• 洋葱 半个
• 黄瓜切颗粒 半根
• 番茄 1个
• 古斯古斯粉（或小米） 抓3-5把
• 葡萄干 1-2把
• 柠檬汁（米醋） 2-3勺
• 黑胡椒粉 1克
• 糖（可不加） 2克
• 盐 适量

Couscous土耳其风格古斯古斯沙拉的做法步骤

步骤 1

烧开水，水与古斯古斯的比例为1：1。水开后关火，滴几滴橄榄油，一点点盐，古斯古斯倒进去搅拌均匀盖上盖子焖几分钟。 袋装的古斯古斯是熟的，开水焖一焖吃足了水分就行，太软了就是一锅粥。小米的话按你们的方法煮成饭。

步骤 2

古斯古斯搅散无颗粒，盛出来，把其他材料切细，一起混合即可。这些材料的多少都可以随喜好而定。

步骤 3

如果不是夏季天热，可以换蔬菜。比如我加入炒过的洋葱、胡萝卜丁、甜椒、玉米粒、黑橄榄，减掉生黄瓜、柠檬汁，还加鸡肉丁等等，但我保留了生番茄丁和鲜欧芹碎，还是健康营养美味。

菜谱创建时间：2020-07-18 17:58:33