土豆切片，上锅蒸10-15分钟。可以用筷子扎透就熟了。
待土豆片不烫手时，装入保鲜袋，用擀面杖或者瓶子碾成泥。
火腿肠切碎，备用。（可以不加）
将碾好的土豆泥放入锅内，加黄油、牛奶、火腿碎、鸡精，小火融化黄油搅拌均匀，马上关火。（这部忘记拍照了😜）
将土豆泥盛入盘中，用勺子把表面整理光滑。（此步可以将土豆泥盛入到內覆保鲜膜的小碗里，然后倒扣在盘中，拿掉小碗和保鲜膜即可。）
热锅小火，将黑胡椒、淀粉、蚝油，加小半碗清水搅匀，倒入锅内，煮开后关火，马上淋入盛好的土豆泥上。就可以开动啦！
1.整理形状时，可以用小碗内铺上保鲜膜，将土豆泥盛入碗内压实，倒扣在盘子内。 2.压好的土豆泥，加入配料在锅内略翻炒搅拌一下，口感更好。可以根据火候加入少量水。 3.黄油可以用普通油代替，牛奶可以用少许水代替，不喜欢火腿也可以不加。为突出黑椒的特殊香气，土豆泥里不建议加入太多配菜。