简单孜然羊肉

作者： 吃饭记录本

不论是孜然羊肉还是蒜爆羊肉，选择羊羔肉最重要，如果羊肉是年老色衰的老羊，不论怎样翻炒淀粉腌制都不会炒出嫩香的羊肉片。选对肉是关键，里脊肉或者半肥半瘦都非常鲜香，不需要太多佐料，感觉会失去羊肉独有的香味。老羊只有选择压力锅大炖。

用料

• 羊肉 按需
• 孜然粉或孜然粉 适量
• 辣椒丝 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量勺
• 香菜段 几根

简单孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉手工切片备用

步骤 2

香菜洗净切段备用，孜然粉或孜然粒、辣椒丝准备好

步骤 3

锅中倒油，油热放入辣椒丝和孜然炒出香味，接着倒入羊肉片快速翻炒，加入盐和生抽适量。

步骤 4

翻炒至羊肉片微微发焦色，放入香菜段，再次撒入适量孜然粉，翻拌两三下盛出即可，真的是秀色可餐！

菜谱创建时间：2020-07-18 14:07:44