腔骨放在盆中，清洗干净。
锅中倒入清水，将腔骨放入锅中，灶具大火烧开，腔骨在锅中焯烫5分钟左右，去除血水的腥味儿和表层油脂。
焯烫后捞出，过凉水清洗两遍，去除表层多余的浮沫，如图。
准备适量的调料：姜片、葱段、辣椒、香叶、八角、花椒粒、食用盐（一汤匙）。
汤锅中，依次加入：腔骨、调料，清水沫过腔骨。
盖上锅盖，大火烧开转中火炖煮30分钟。（炖汤使用的是微压炖锅，30分钟即可，普通锅中火炖煮40分钟）
冬瓜洗净后去皮，分成四份，取其中一份切成小块儿。
切好的冬瓜块儿（冰箱还有一个杏鲍菇，顺手也切成小块儿）
待腔骨炖煮25分钟后，将冬瓜块儿轻轻放入锅中。继续炖煮10分钟。
10分钟后，腔骨冬瓜汤做好啦。（炖煮全程用时40分钟）
餐前来一碗汤，很鲜😊
1.根据此方法也可以做排骨汤，无论是腔骨还是排骨，都需过水焯烫，去除血水腥味和表层油脂，这样吃着更健康。