1.处理虾肉 将虾去壳仅留虾尾，开背抽掉虾线。 剥掉的虾壳不用丢可以炼虾油做海鲜砂锅粥底/海鲜汤底，物尽其用，一点都不浪费。 2.腌制虾球 可下生姜/白胡椒粉/料酒/海盐搅拌均匀，再均匀正反面铺上淀粉，静置待用。 3.调制沙拉芥末酱 将原味沙拉酱，芥末酱搅拌均匀，芥末酱一点一点下不够再加，边搅拌边试味，直到你觉得口味刚刚好。 4.煎制虾球 不粘锅里放油，高温煎制，分别放入虾球2分钟左右即可。再升高油温复炸30秒，表面酥脆，又不含油。
5.摆盘 先舀一勺沙拉酱，勺子背面铺开做造型。 将炸好的虾球放入剩余的沙拉酱中搅拌均匀后装盘。 此时家里若有其他黄色以外的配菜(青瓜，樱桃萝卜等均匀同时切小块搅拌)，让色彩更加丰富。 6.最后均匀撒上绿色的欧芹碎做点缀。
在家也可轻松复刻的餐厅大菜，在家也要做出餐厅般的感觉！ 经济实惠，你也赶紧做起来吧。