准备两个土豆，洗净去皮。
用切片器把土豆切成2mm的薄片。
用流水把土豆片洗一下，把表面的淀粉冲掉掉。
土豆片放在清水中浸泡10分钟左右。
水烧开，加入一勺盐，土豆片焯水一分钟左右，土豆片变色成透明状捞出。
在流水中冲洗一下。
控一下水分。
空气炸锅设置180°，预热5分钟
空气炸锅预热后，设置180°，20分钟。将2个土豆的土豆片一起放入炸烂。
然后每5分钟打开炸锅，用筷子把粘连的土豆片分开，使其均匀受热。
这是第10分钟的状况。
第15分钟把已经有炸好的土豆片取出来，其余的继续炸。 第17分钟再打开空气炸锅取出炸好的土豆片。
20分钟结束，将炸蓝里剩余的土豆片取出装盘。
又酥又脆。
又做了一次，土豆片放入烤炸蓝之前，加入玉米油，孜然和椒盐用手抓匀。效果还不错！
1. 这次土豆片没有用一点油。有时间再烤土豆片涂油的试试。 2. 只是在焯水时加了一些盐，可以试一下加其他佐料。 3. 实际上没有等土豆片水分完全控干，就直接放进炸蓝里开炸了。 4. 间隔5分钟打开炸锅非常重要，一是分开粘连的土豆片，二是取出已经炸好土豆片。如果发现炸蓝里土豆片接近炸好，间隔时间可以缩短到2分钟。这样就不会炸糊了。