用APP打开

自制猪肉丸

4034人浏览 66人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
我家宝宝不喜欢吃肉,但喜欢吃外面买的711便利店的肉丸,原因是外面的爽脆,没有渣,于是,我决定自己做。

用料

自制猪肉丸的做法步骤

步骤 1

1.将猪肉切粒,放入料理机,再加入60g冰水,开机,中途,搅拌,再开机,几秒钟后

步骤 2

2.依次放入盐,糖,酱油,油。启动料理机,开一下,又停一下,循环,直至均匀。

步骤 3

3.木薯淀粉用10g冰水化开,加到肉中,继续搅拌,直至均匀,且出浆了。

步骤 4

4.3g泡打粉用少少冰水化开,加到肉中,继续开机搅拌,直到肉变得光滑细腻

步骤 5

把拌好的肉密封好,放入冰箱冷藏备用

展开全部
步骤 6
步骤 6

煲水,有小水泡冒起的时候关火,然后拿出拌好的肉,左手虎口挤出肉团,右手用沾过水的勺子来刮(勺子一定要沾水哦),放到水中,做好全部丸子之后

步骤 7

开中火,直到全部丸子都浮起来,继续煮一分钟左右。

步骤 8

捞起丸子,放到冰水中,等丸子彻底放凉了,再蒸热来吃。

自制猪肉丸的小贴士

调料的用量,就是平时蒸肉饼的习惯用量 淀粉不要搞错了,木薯淀粉,而不是玉米淀粉。 拌肉,拌粉,放凉丸子的水都要用冰水 挤肉丸的勺子记得沾水

菜谱创建时间:2020-07-18 00:24:18
打开App收藏