西葫芦洗净切块备用。（也可切丝，根据自己需求）
剥好的蒜瓣，切片备用
煎鸡蛋，锅中放油（最好多点，免得沾锅），油热倒入鸡蛋，微黄即可。盛出备用
锅中剩余油（油不够可添加），油热倒入准备好的蒜瓣（切好的），炒香。倒入西葫芦翻炒均匀
加入盐，鸡精，胡椒粉，黄豆酱，生抽调味。倒入鸡蛋翻炒均匀。翻炒过程中，感觉有些缺少汤汁，我中间加了水。（这个过程根据自己需求）
翻炒几分钟后，差不多就熟了，可以出锅，家里有葱花的可以加一点。我煮的比较久一些，这样西葫芦更入味。