腌制牛肉：我一般是买2—3斤牛里脊肉，按照肉的横纹面切片，加入3个鸡蛋白，盐适量，高度白酒或料酒2大勺，胡椒粉适量，生抽和耗油适量，2大勺茶油，淀粉适量，白芝麻适量，抓拌均匀后分装成300克一份，放冰箱冷冻，保存一个月OK的。 想吃的话提前拿一份出来化冻即可
彩椒切菱形块，蒜切片，小米辣切小段 锅内放适量植物油，放入牛肉快速炒散后乘出，然后放入小米辣和蒜片，加适量盐翻炒15秒出味，加入彩椒翻炒15秒段生加耗油和生抽，放入炒好的牛肉翻炒15秒出锅装盘即可。