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外酥里嫩手抓饼的做法

外酥里嫩手抓饼

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作者: A01甜蜜拾光
A01甜蜜拾光
小朋友喜欢吃手抓饼,担心外面买的不卫生,只能自己动手丰衣足食了😁

用料

外酥里嫩手抓饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

120克清水加4克盐溶解备用 400克面粉加120克滚开水搅拌 然后加入刚刚的120克盐水搅拌揉成面团 加入15克食用油继续揉成光滑面团 密封醒面1小时(我放冰箱了)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒面的同时,碗内放适量面粉(可以先少放,最后根据油酥浓稠度调节用量) 锅内放30克食用油烧热,放花椒 小茴香 一小块桂皮,炸出香料香气。关火,捞出香料,只要油。 趁油热倒入面粉碗中调和成油酥备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒好后,分割成大小相等的剂子(具体几个,请随意,不必纠结。我分了8个)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上涂抹适量食用油,拿一个剂子擀开,涂抹适量油酥。(醒好的面团非常柔软,延展性很好,擀开不回弹,可以擀的很薄)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像小时候折纸扇一样,折起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一头卷起,尾部压在下面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手压一下,压平,尽量圆一点。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开。一个手抓饼胚子就做好啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部做好后,油纸隔开,放冰箱冷冻。吃时随时取出。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻了一晚上,平底锅内放适量油加热,取出手抓饼胚子不用解冻,直接放入锅内。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿肠分开煎香,手抓饼两面金黄。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一个鸡蛋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂抹适量酱料(喜欢甜面酱就抹甜面酱,喜欢香其酱就抹香其酱……自己喜欢吃就好)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上生菜叶

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上火腿肠

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起,开吃。外焦里嫩,营养健康😁

菜谱创建时间:2020-07-17 16:10:07
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