揉面，做饺子的那种。揉好放在旁边，盖好保鲜膜，静置着，就可以准备馅料了。
韭菜洗净、沥干水；鸡蛋煎好；粉丝煮熟，全部切成小粒
加入盐、花椒面、香油
拌匀。调味品根据个人口味，可以尝一下，香油太少了馅不香，太多了会闷，所以也是根据口味调整。
面揉成长条，切成大小均匀的块。
把切好的面块大致搓成圆柱形，按扁
擀薄，大概1-2毫米厚吧。
把馅料尽量放在面皮的一半上面
另一半翻过来盖上
把边上捏合起来，也可以捏一点花边，就直接捏合也是可以的。
锅里加油，放入韭菜盒子。新手要一个一个煎哦！
加一点水，这样能熟的快一点。当然如果完全用油煎熟也是可以的～
油加水…你懂的，所以盖上盖子焖一焖，关小火！小心水干了糊掉…
水干了，也煎到金黄了，翻身～如果此时锅里油不多了，可以加点油，不然煎出来第二面颜色不好看～
最后把盒子立起来，底部也煎一煎～
出锅～开吃！
煎的时候一定不要大火～耐心一点，火小一点。 加水闷是比较快速的方法，但要小心飞溅，不要烫伤了。 准备馅料的时候，鸡蛋粉条放凉一点点，不要把韭菜烫熟了。韭菜也要沥干水哦！