1.准备好材料，粉类称一起，蓝莓洗净备用。
2.先制作酥粒，把黄油+低筋面粉+糖粉混合，然后用手搓匀，搓成粗壮即可，不要搓太长时间。
3.淡奶油+打散的鸡蛋液+细砂糖放在大碗里，搅拌均匀。
4.黄油隔水融化成液体，加入上一步，搅拌均匀。
5.面粉和泡打粉过筛，加入上一步
6.用刮刀快速搅拌均匀，无干粉即可，倒入蓝莓
7.把麦芬纸托放入模具中，然后把酥粒洒在表面，撒厚一点，用刷子扫去散落的酥粒。
烤箱的参考温度:上下火:170℃，时间:30分钟，烤到麦芬完全彭胀起来，表面呈金黄色出炉。
1.制作麦芬时将面糊装入模具的时候，必须满！满！面糊要高出模具 2.泡打粉是麦芬膨胀的最主要的因素，配方中的泡打粉不能减，不然麦芬就无法顺利膨胀。