意大利经典名菜Eggplant Parmesan茄子奶酪烤

作者： 闻馨食趣

这道意大利经典名菜的意大利语名字叫parmigiana di melanzane，英文名字叫eggplant parmesan，中文我就叫它茄子奶酪烤。200年前起源于意大利南部的Naples.之后广泛流行起来。

用料

• 茄子 1-2个(切片)
• parmesan 奶酪 1/3杯
• mozzarella 奶酪 1/3杯
• marinara(披萨)番茄酱 1-2杯
• 面包碎(或是panko或是烧饼碎) 1/2-3/4杯
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 4勺
• 蒜粉，盐，黑胡椒粉， 适量

意大利经典名菜Eggplant Parmesan茄子奶酪烤的做法步骤

步骤 1

主要食材

步骤 2

茄子切片后泡盐水30分钟。从水中取出，用纸巾擦干。

步骤 3

俩个鸡蛋打成蛋液。把每片茄子浸入蛋液后再放入装着面包碎的盘子，让茄子片俩面都沾上面包碎。

步骤 4

平底锅中放些油，中火加热，放入茄子片，煎大约1.5--2分钟或至面包碎变金黄。

步骤 5

轻轻的翻身，煎另一面，大约1.5--2分钟。同时把烤箱开始预热到400F (205C).

步骤 6

在烤盘里，把煎好的茄子片摆成一层。

步骤 7

茄子片上加一层marinara sauce(做披萨或意大利面用的番茄酱)。再撒上parmesan 和 mozzarella俩种奶酪。

步骤 8

或是自己用这些基本材料做的番茄酱

步骤 9

再摆放一层茄子

步骤 10

再撒上一层番茄酱和奶酪。 可以再加第三层茄子片，番茄酱和奶酪。

步骤 11

放入已经预热好的烤箱。400F(205C)烤25-30分钟。

步骤 12

等它稍微降温一些，趁热享受。

菜谱创建时间：2020-07-16 10:51:17