杏仁手撕面包

作者： Love好巧

面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 35克
• 全蛋液 28克
• 糖 25克
• 酵母 2克
• 奶粉 10克
• 炼奶 10克
• 牛奶 90克
• 盐 1克
• 黄油 15克
• 刷面包上的黄油 30克
• 撒在面包上的杏仁碎 适量

杏仁手撕面包的做法步骤

步骤 1

冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。

步骤 2

除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。

步骤 3

15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。

步骤 4

要出手膜。

步骤 5

发酵两倍大即可，大概50分钟左右。

步骤 6

发酵好分出个小面团，每个大概355克左右，静置10分钟，我是做的两个量，用料是一个料哦！需要两个就材料翻倍。

步骤 7

在静置面团是可以准备融化黄油和准备好杏仁片。

步骤 8

静置好的面团擀成长方形。

步骤 9

表面刷上黄油液（因为夏天天气热，黄油不容易凝固）再撒上杏仁碎。

步骤 10

用刀切小块，在叠加在一起。

步骤 11

放入吐司盒里，这时候可以在吐司盒低部包上锡纸，这样黄油液就不会漏出来。

步骤 12

放入烤箱发酵两倍大即可，大概50分钟。

步骤 13

发酵好拿出烤箱，提前预热烤箱上下火168度。

步骤 14

我二发的时候没有用锡纸包住吐司盒底部，所以严重漏油。

步骤 15

放入预热好的烤箱上下火下层160度25分钟，上色太快中途可以盖锡纸。

步骤 16

出炉啦，可以黄油放的多，所以很香。

步骤 17

侧面。

步骤 18

底部。

步骤 19

有拉丝哦！

步骤 20

食用也方便，吃的时候拉下一片可以，

步骤 21

很软也很香。

步骤 22

孩子也很喜欢吃。

菜谱创建时间：2020-07-16 10:48:46