分离蛋黄蛋清。
蛋黄加10克白糖，用手动打蛋器打到糖融化。
加入玉米油，继续搅打均匀。
加入牛奶搅拌均匀
筛入低粉，Z字形搅拌，不可转圈，以防面粉起筋。
用电动打蛋器打蛋白，打到鱼眼大泡时加入10克糖，打到小气泡很细腻的时候加入10克糖，没有泡沫开始出现纹路的时候再加入10克糖，打到湿性偏硬的状态，有人打到大弯钩也可以。
取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊里切拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中切拌均匀。
28*28的模具底下垫上油布或者油纸，将蛋黄糊倒入模具中。轻轻上下左右摆动，让蛋黄糊均匀的铺在模具中。从10厘米高的地方放开模具震荡两次，放入预热好的烤箱中170℃中层烤18分钟。
蛋糕出炉后从30厘米高处将烤盘摔在台面，震出热气。晾网上放一张油纸，把蛋糕倒扣在晾网上，撕掉油纸或者油布。
晾到温热后，按照盒子的大小，切出12块蛋糕，先把盒底放一块。
称30克奥利奥碎，放入保鲜膜，用擀面杖压成粉末状。
淡奶油加糖和盐，用电动打蛋器打到七分后，倒入奥利奥碎用手动打蛋器搅拌均匀，再放入裱花袋。
再蛋糕上随意挤上一层奶油。
撒一层奥利奥碎
再铺上一层蛋糕。
再挤上一层奶油，撒上一层奥利奥碎。边缘有空间的话，就表点花，不裱花也行。
盖上盖子放冰箱至少冷藏一两小时口味更佳。