酸菜鱼

作者： 蒙娜丽莎的眼泪儿

用料

• 黑鱼 1条
• 酸菜 1包
• 泡椒 10个
• 蛋清 1个
• 自己喜欢的配菜 金针菇、莴笋
• 配料 白胡椒，料酒，淀粉，麻椒，葱姜蒜辣椒
• 香菜 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净，顺着鱼骨，将两侧鱼肉削下，将两侧的鱼肉侧刀切成薄片，鱼骨剁成小段。

步骤 2

加入蛋清，白胡椒，料酒，生抽，淀粉抓匀。

步骤 3

准备配菜，配料。 ①酸菜，洗净，切段；剁椒，切段。 ②葱段，辣椒，蒜末 ③喜欢的配菜，金针菇，莴笋，洗净准备 ④香菜，洗净，切段

步骤 4

①锅中放油，放入酸菜，翻炒一会儿，加水烧开，捞出酸菜 ②放入配菜，煮一会，捞出 ③放入腌制好的鱼肉，（如果有鱼头，先讲鱼头和鱼骨架放入煮10分钟左右），再放入鱼片煮3分钟。 ④煮好后倒入配菜中。

步骤 5

加入配料，辣椒，葱，蒜，麻椒，浇上热油，出锅，放入香菜。完美！

菜谱创建时间：2020-07-15 21:02:17