全麦海盐面包 海盐羊角包 可可巧克力羊角包，简单松软好吃 玛捷斯（附超详细简单的整形方法 小白也可以轻松Get）

作者： Wanglinda琳达

F先森特别喜欢吃面包，早餐只要有面包吃就可以，但不喜欢吃咸味面包说不好吃！这款海盐羊角面包🥐恰恰就是咸味面包，出炉他可以“秒”3个，哈哈😄！这么挑剔的“家伙”都爱吃，我就不用多说了吧！ 配方松软无比如果不必多夸赞，那这个整形方法真的是简单无敌，无论新手老手都很容易操作！家庭烘焙，就是要简单易上手，吃的放心安心，其它都是噱头，哈哈😄除非你要成为专业级的，那另当别论！又啰嗦好多，我们开始吧！ 我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）谢谢喜欢和关注！

用料

• 8个量
• 高筋面粉（或巴黎大磨坊全麦粉） 250克
• 奶粉（或法芙娜可可粉） 30克
• 鸡蛋（夏天用冷藏鸡蛋） 30克
• 牛奶（夏天用冰牛奶） 150克
• 鲜酵母（干酵母） 9克（3克）
• 盐 3克
• 细砂糖 30克
• 无盐黄油 30克
• #内馅（8个）
• 有盐黄油 5克/个

全麦海盐面包 海盐羊角包 可可巧克力羊角包，简单松软好吃 玛捷斯（附超详细简单的整形方法 小白也可以轻松Get）的做法步骤

步骤 1

除“盐和黄油”以外的所有材料统统放入锅中，10分钟/速度9，最后4分钟放入黄油和盐；

步骤 2

玛捷斯揉面真的很赞，不升温也可以轻松揉出手套膜！

步骤 3

略用手整理后，放在主锅中可以直接“一发”（整形方法可见藜麦面包菜谱）；夏天无需启动醒发20-30分钟左右（看状态见下图👇）；冬天也可以直接放在主锅中，设置 “30分钟/速度0/30度”（时间依旧看状态来延长），刀头不动等于一个“发酵箱”。

步骤 4

检查一发是否完成✅

步骤 5

摔打排气并滚圆

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步骤 6

步骤 6

擀成一个圆形⭕️；

步骤 7

用刮板切成均匀的8块 （切“米”字）；分割好后把它放到冰箱冷藏松弛一下，让它有更强的延展性，但是又不能让它发酵，这样就可以拉得很长[呲牙][呲牙]

步骤 8

这样擀出形状，尽量不要反复的去“擀”；上边宽度7-8厘米，长度55厘米，这样卷出来更漂亮。

步骤 9

放进一块有盐黄油，卷起来就好啦；（是不是超级简单，这可是秘笈呢？）

步骤 10

如果做“巧克力可可”的，里面不用卷黄油、直接抹“巧克力榛果酱”就好啦，卷的方法是一样的；注意⚠️两边和底部不要抹，否则影响卷起来的封口；

步骤 11

放入温暖处进行二发（记得加一碗水增加湿度）；二发状态 发到两倍大（表面光滑）用手按一下有小坑慢慢回弹就是好了；和环境温度、酵母起作用的力度都有关系，所以没法有具体时间[愉快]

步骤 12

表面中间略刷一点水（容易沾海盐）撒海盐；

步骤 13

烤箱预热，180度烤18-20分钟；

步骤 14

出炉啦，拿出来后要立刻放在烤架上凉凉！这款面包“底”是脆脆的，特别香；

步骤 15

全麦海盐面包🥐

步骤 16

看看，超级松软底部又香脆；

步骤 17

可可巧克力羊角包；

步骤 18

3种口味，全麦海盐卷、海盐卷、巧克力羊角包；

步骤 19

早餐

步骤 20

夹香肠，秒变“伪热狗🌭️”

全麦海盐面包 海盐羊角包 可可巧克力羊角包，简单松软好吃 玛捷斯（附超详细简单的整形方法 小白也可以轻松Get）的小贴士

1. 如果用全麦粉，液体量减至165左右；（全麦吸收率不高）； 2. 我表面没有刷蛋液，出炉后可刷融化后的黄油； 3. 如果面团比较湿，卷好烤出来纹路会不清晰，建议卷之前可以在里面刷一层黄油，烤出来纹路就很清晰； 4.想要烤出来的“卷痕”层次更明显，可以在卷的时候刷一层黄油（就像抹巧克力酱一样）两边和上下不要抹就好啦，否则影响封口；

菜谱创建时间：2020-07-15 19:16:56