母鸡洗干净剁成小块。
生姜切细丝，小葱切葱花。
淘米，放入适量水大火煮开转小火。（用一口大一点的锅煮比较好，不容易溢出来；如果你有时间最好守在锅边开中大火煮，一直不停搅拌，这样煮出来的粥会更香滑。）
煮至大米即将开花的时候放入鸡肉和姜丝，转大火边煮边搅拌。
煮至米开花、鸡肉熟时调入适量食盐，撒入葱花，加入少许花生油。
喷香美味的鸡粥即成。
1、煮粥最好用大火，人在锅边守着，边煮边搅拌，那样煮出来的粥才好吃。 2、鸡一定要用新鲜的，可选三黄鸡或灵山鸡。