牛奶冲红糖水化开。如果用热水冲泡红糖水一定要放凉到常温。 面粉，牛奶红糖水，盐，酵母用手混合揉成团
耐心慢慢揉，先揉到盆子光滑，能成团后移取到揉面垫上继续揉。再揉到手光，手掌干干净净。尝试用双手轻轻延伸面团，如图这种粗糙面说明还不到位，继续揉，手感会越来越柔软，面团也会越来越光滑。
好啦！盆光，手光，面光！ 大概全程十几分钟吧，坚持，第一次揉，揉了两份面团，第二天一早有点手腕酸🍋🍋🍋🍋
加盖保鲜膜，松弛10分钟
松弛后的面团用擀面杖擀成长椭圆，然后用手把面团拉伸成长方形。揉捏到位和松弛到位的面团非常好拉伸整形。从上至下卷起(下厨房没把我整张图都显示出来，实际是块长方形面片，自行脑补全吧😂)
卷紧！卷完后再稍许搓长一些，大概就是如图一根擀面杖的长度。
小刀切，建议大家再切宽点，如图左1，右1、2宽差不多。我切的有点窄，主要是底部面要宽些，不然最后发酵长大会站不住而倾倒影响美观。当然你说你直接整成圆或者变换造型我也没意见，这也是我下次想这么干的😜
让它们放蒸格里排好队，底部站稳，现在是夏天，盖上锅盖常温自然发酵即可，20分钟就差不多了。发酵成功的状态是长大了，拿出一只感觉分量也轻不少，
水先烧开，再上笼蒸15-20分钟，关火闷5分钟就好啦。看到没，是不是倒了😂
掰开一只，松软。一口咬下去弹牙带劲非常好吃😋
牛奶刀切实际和红糖刀切一样做法，红糖换白砂糖就好了，白砂糖看配料表，比红糖少10g，白砂糖吃口比红糖要甜度明显
1 不想手揉的可以厨师机或者面包机揉，但我还没试过，别打过头就Ok，时常检查面团。 2 蒸完别急着开盖，闷5分钟。开盖时别把水蒸气掉馒头上。馒头尽快离开蒸笼，在干燥的地方让它们晾凉，以免底部泡湿。 3 吃不完的馒头用保鲜袋裹好放冷冻室，吃前回笼蒸10分钟即可，口感还是一样好。