【点心】粉色千层糕

作者： 簪月

今作此谱，乃为己观。君若不喜，可无视之，勿喷。 家贫不知秤为何物，所用皆随心也。各人有各好，增减可自行。 学浅才疏，当不得师，万莫以此相称。

用料

• 洲星牌马蹄粉 250克
• 水 900毫升
• 高达椰浆 400毫升
• 白糖 120克
• 食用红色素 数滴

【点心】粉色千层糕的做法步骤

步骤 1

凡烹菜前，须得备好一切用料，以免烹调之时手忙脚乱。

步骤 2

取125克马蹄粉加400毫升清水拌匀过滤，得到生浆。

步骤 3

120克白糖加300毫升清水煮开融化，关火即舀入少许生浆与糖水搅拌至略稠，而后将糖水倒入生浆搅拌。

步骤 4

加几滴红色素即成粉色。

步骤 5

125克马蹄粉加400毫升椰浆、200毫升清水拌匀，过滤。

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步骤 6

步骤 6

白浆与粉浆。

步骤 7

水开后放蒸盘，第一层加粉浆，盖锅盖蒸三分钟后凝固加白浆，再三分钟，如此往复。

步骤 8

同上。马蹄粉沉淀快，每次舀入前须再次搅拌。

步骤 9

最后一层以粉浆收尾，取出晾凉。图片偏黄，实际粉色。

步骤 10

冷却至常温切块装盘。

步骤 11

以玻璃容器蒸亦可。

步骤 12

也可混合出渐变色。

【点心】粉色千层糕的小贴士

1.马蹄粉沉淀快，每次舀入前须再次搅拌。 2.晾至常温才可切，否则易粘手变形。

菜谱创建时间：2020-07-15 14:26:50