超柔软南瓜花卷

作者： 拾悦手作

为了督促自己学习 决定每周至少做一次点心 并且把成功的配方都记录下来 原配方来自微博:大四和小丫 因为我的面粉吸水性问题 水量有些调整，原方子是85克 这个方子量对于我这个面团新手来说 刚刚好够手揉 如果量大可以上厨师机吧

用料

• 中筋面粉 200克
• 糖 3克
• 酵母 2.5克
• 水 95克
• 猪油 5克
• 南瓜泥 130克

超柔软南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

除猪油以外全部混合揉成光滑的面团，再加入猪油揉至切面没有大气泡。我大概揉了有10分钟吧，力气小，揉得慢。没有猪油也可以不加。

步骤 2

撒些面粉，把面团擀成厚薄均匀的面片，我的擀窄了，再宽点最后形状会很好看

步骤 3

南瓜泥薄薄得涂抹在面片上，我贪心，抹多了，最后不好造型了

步骤 4

像叠被子一样，上下各折向中间，再对折，这步我忘记拍照了。切成1.5厘米的小剂子，两两折叠，用筷子压下，拉住两边，向相反方向拧

步骤 5

面皮太窄，泥太多，没有达到预期的效果。

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步骤 6

步骤 6

放在温暖处发酵30分钟左右，锅内倒入开水，上锅中大火蒸12分钟左右，我蒸了15分钟。然后关火，闷5分钟。

步骤 7

这次造型不够满意，等吃完了再做一次

步骤 8

花卷本身没有什么特别，重点是南瓜泥特别好吃

超柔软南瓜花卷的小贴士

1.南瓜泥，南瓜去皮去籽200克蒸熟，压成泥，加黄油15克，糖8克，奶粉10克，炒成团即可，想要好看可以再加点黑芝麻 2.面片一定要宽，不要太窄，南瓜泥千万不要贪图多，我就是太贪心，没卷好看

菜谱创建时间：2020-07-15 09:23:16