下脚料变身——某种布丁

作者： 哲仙仙

扫在模具上的黄油化多了，扔了可惜，放哪儿有只有一点儿么啥用场，做慕斯的时候淡奶油打发打过了，扶额。。。一团团絮状物和奶清（姑且让我这么叫它吧）分离了，同样觉得扔了可惜。。。然后我就给自己做了一碗超高热量的布丁把他们都消灭了= =!

用料

• 黄油 少许，有个3、5g左右
• 淡奶油打发后分离出的奶状液体 150ml左右
• 鸡蛋 一个

下脚料变身——某种布丁的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，与另外两种下脚料混合均匀，不要打发，水浴法入烤箱150度10分钟左右，出现焦糖色后取出。

步骤 2

关于焦糖色，因为打发淡奶油的时候放了糖，所以本身下脚料已经有糖了，因此高温烤制后会在表面出现焦糖色。

步骤 3

不按方子来看起来是挺胡闹的，但是厨房的乐趣就在于不要循规蹈矩啊，一百个人就有一百种布丁嘛。掌握了规律，总能做出好吃的！

菜谱创建时间：2012-09-01 13:40:14