含全麦欧包（零失败，含牛油果酱配方）

作者： 隔壁小王他妈

减脂期的干粮吃啥好呢，来个一人份的欧包吧！没油没糖，这种啥味都没有的欧包，我娃从来都不爱吃，所以做的量少，家里人多的可以用量翻倍。 更新一款个人最爱的牛油果酱配方，和欧包绝配！

用料

• 面包：
• 高筋面粉 160克
• 全麦粉 40克
• 盐 3克
• 水 160克
• 酵母 2克
• 牛油果酱：
• 牛油果 1个
• 橄榄油 1勺
• 绿芥末酱 3厘米
• 洋葱 2片
• 盐 1克

含全麦欧包（零失败，含牛油果酱配方）的做法步骤

步骤 1

所有材料倒在一起，用筷子搅成团

步骤 2

像这样就可以了，面盆盖盖儿或保鲜膜，醒发30分钟

步骤 3

叠包：把面团的四周都拽起来叠回去。叠完盖盖儿继续醒发30分钟，再叠，再醒，再叠。用叠三次。（叠的时候会比较粘，手上蘸水会好很多）

步骤 4

三叠后发到两倍大，面板撒面粉。在案板上撒粉叠面后放到烤盘再发至两倍大

步骤 5

面包封闭，再发至1.5倍大（比原来略大即可）。烤箱预热，下层烤盘放水，中层放面包。上下火230℃，30分钟。不要担心火大，烤盘中有水，半蒸半烤的感觉。出来后切面，可抹黄油，起司，各种蔬菜或水果，火腿，具体的吃饭可以搜一下“开放式三明治”，我暂时没发。我减肥，啥也没抹，就着酸辣汤当主食吃。室温（25℃左右）可存3天。吃不完的冻起来，吃的时候烤箱热5—10分就好。

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步骤 6

步骤 6

这是伦敦好邻居送的欧包，显得我的火小了

步骤 7

大孔欧包长这样的

步骤 8

牛油果酱：把所有的材料切碎，搅拌均匀即可，盐的量根据个人口味调整，不宜太多！我一个人吃，懒得洗料理机，如果勤快，所有料搅一起打成泥会更正点！

步骤 9

取欧包切厚片，空气炸锅160℃，四分钟（不需预热）；如果是烤箱，180℃，预热后烤8分钟，不建议用吐司机，片厚，容易糊。 牛油果酱直接抹到面包上，吃素的可以上面撒芝士炒鸡蛋（鸡蛋糊里面擦芝士丝，做披萨那种或者片的也可以，用橄榄油炒）；肉食者可以上面放一两片熏鱼或者熏火腿/培根，依个人口味自行发挥哈！

步骤 10

牛油果酱上面放个红椒煎蛋

步骤 11

牛油果酱加吞拿鱼

步骤 12

切成丁空气炸160℃烤5分钟，拌沙拉

菜谱创建时间：2020-07-15 02:28:03